O Macaron Perfeito

Você já deve ter comido um macaron ruim. Às vezes está duro, ou com textura "puxa-puxa" ou ainda parecendo um biscoito. O macaron perfeito é delicado, com casca lisa e quebradiça , massa leve e cremosa e com recheio até as bordas. É difícil aprender a fazer mas quando ele dá certo e seus "pézinhos" começam a se formar no forno, dá uma alegria muito grande! Faça essa iguaria na Receitaria, http://www.receitaria.com/#!cursos-rapidos/c1bkh

História do Brigadeiro

Curso de Brigadeiros

Dizem que na campanha presidencial de 1945 em que Dutra se elegeu, outro candidato, bonito, forte, e adorado pelas mulheres, o Brigadeiro Eduardo Gomes, teve sua candidatura promovida por um grupo de fãs que desenvolveu um delicioso quitute para suas festas. A guloseima feita de ovos, manteiga, leite, açúcar e chocolate fez muito sucesso e passou a ser produzido para arrecadar fundos para a campanha. Eduardo Gomes não teve tanto sucesso quanto o doce e não conseguiu se eleger. Mas denominaram a iguaria com sua patente e desde então, o brigadeiro faz parte da cultura gastronômica brasileira e é o doce preferido nas festas de aniversário!! Hoje, ele evoluiu, se sofisticou e ingredientes nobres passaram a ser usados no seu preparo. Foi iniciada a Era do Brigadeiro Gourmet, um artigo de luxo vendido por boutiques e docerias finas que valoriza a culinária de nosso país.

Semente de Papoula é proibida no Brasil?

Você sabia que a semente de papoula não é proibida no Brasil? Ela só é difícil de ser encontrada devido à proibição do seu plantio no Brasil e por conta da resolução da ANVISA que restringe sua importação. Isso porque a partir do fruto da papoula se extrai o ópio, utilizado na produção de heroína. Mas a semente é segura e é uma deliciosa especiaria utilizada em diversos pratos da culinária internacional! Infelizmente a burocracia para se importar é tão grande que os custos deste produto no Brasil se elevaram absurdamente. Enquanto em 2008 encontrava-se a semente por 130 reais o quilo, hoje, a mesma quantidade pode custar 1500 reais.
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Curiosidade: As pizzas nasceram no Egito há mais de 6 mil anos e somente milhares de anos depois, os italianos a incrementaram com tomate. Mas sua popularização de fato ocorreu após uma homenagem de um padeiro à rainha Margherita da Itália, ao fazer uma pizza com mussarela, manjericão e tomate, cores da bandeira do país.
No curso Técnicas de Chef da Receitaria passamos pela cozinha dos diversos países que influenciam a gastronomia brasileira, entre elas, a italiana. Ligue (11) 2892 0031 e inscreva-se!

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