Mais uma coxinha!

Pois é, mais uma coxinha para a lista das mais gostosas.

Neste final de semana estivemos no Frangó, um bar e restaurante que fica no Largo da Matriz Nossa Senhora do Ó, 168 - Freguesia do Ó, aqui em sampa.

Sou obrigada a admitir que a dúvida paira sobre mim. Até então, como eu já havia dito, a minha coxinha preferida era a do café do MuBE, mas agora ...

Elas são levemente diferentes, a do Frangó tem requeijão (catupiry ou tipo catupiry), já a do MuBE não, mas o recheio da do MuBE é mais molhadinho, ai vem a questão da massa .... ai a massa as duas são muuuuuito boas. 

Alguém consegue me ajudar? Ou quem sabe aumentar minha dúvida, indicando mais alguns lugares com coxinhas deliciosas.

Aguardo opiniões.

Para quem quiser conhecer: www.frangobar.com.br

Até breve.

CURSO - 06 de Abril - TORTAS E DOCES

Olá a todos!
Temos mais uma novidade na Receitaria:

CURSO - 28 de março - PÃES DOCES

Mais uma aula de dar água na boca:

CURSO - 01 de abril - BACALHAU

Um menu inspiração para sua páscoa. Aproveite.

CURSO - 04 de abril - PREPARAÇÕES COM FILÉ MIGNON - 3 deliciosas receitas

CURSO - 30 de março - RISOTOS - 4 diferentes tipos de risoto.

CURSO - 29 de março - ESPECIAL DE PÁSCOA - Cupcake decorado e Ovo de Páscoa Recheado

Fotos da aula de Culinária Italiana

A aula de Culinária Italiana foi muito legal, sala cheia, todos a postos, começamos pela sobremesa, afinal ela tinha que ir para o freezer. Um delicioso Sorbet de Baunilha com cream cheese.
Cada dupla preparou o seu e guardou para levar ao final da aula.

Chef Ronda mostrando o Sorbet pronto (este foi preparado na véspera), o Sorbet preparado pelos alunos pronto para ir ao freezer e o Brownie:

Agora mãos na massa (literalmente) e vamos ao Ravioli di Zucca e Gorgonzola:

 






Próxima delícia: Bocconcini di Parma com Funghi alla Crema (na minha opinião a estrela do dia):

 

 

Seguindo a apostila ... Fettuccine alla Calabria:

 

E como não poderia faltar, a tão esperada degustação do Brownie com Sorbet de Baunilha:

 

E como não podia faltar A Turma - Vocês são demais! Muito obrigada e até a próxima.

Mousse de Chocolate Belga Meio Amargo

Este post é para deixar aqueles que não participaram da nossa primeira aula com água na boca:

Segue aqui a receita da mousse de chocolate harmonizada com Colorado Demoselle. Recomendo a todos que experimentem, pois como disse foi a maior (e melhor) surpresa da noite. Desafio aos que juram de pé juntos que cerveja não combina com doce a provarem, pois combina, e muito.

Não percam a próxima aula de Zitogastronomia com a Sommelière Kathia Zanatta, no dia 13 de abril.

Bom, como prometido ....

Ingredientes:

• 06 claras
• 4 colheres de sopa de açúcar
• 350g de chocolate 70% cacau (aqui eu usei Callebaut)
• 100g de chocolate ao leite
• 500ml de creme de leite fresco
• Folhas de hortelã para decorar

Modo de preparo:

Bata o creme de leite em ponto de chantily e reserve.

Misture os chocolates e derreta em banho maria, deixe perder um pouco do calor ( cuidado para não esfriar demais) e misture ao chantily.

Bata as claras em neve bem firme, acrescente o açúcar e bata até formar um suspiro.

Junte os dois cremes misturando delicadamente, distribua em taças para sobremesa e leve a geladeira por no mínimo 2 horas.

Decore com folhas de hortelã no momento de servir.

Agora é só aproveitar.
Até mais.

Fotos da Aula Inaugural - Zitogastronomia - Harmonização com Cervejas

Um  sucesso! Este foi o resumo da primeira aula da receitaria. 

Nesta sexta (16 de março de 2012) aconteceu a primeira aula de Zitogastronomia - Harmonização com Cervejas, esta aula contou com quatro rótulos nacionais harmonizados com três pratos salgados e uma sobremesa. Veja a seguir algumas fotos da aula e delicie-se.

As Cervejas:
A preparação da aula:

Chef Erick Passarelli

Os ingredientes da cerveja: 

A primeira harmonização:

Bamberg Helles, harmonizada com o cremoso Tomato Basil Risotto (mozzarella de búfala, tomates cereja e manjericão).

 

Seguida por:

Baden Baden Weiss, harmonizada com delicioso espeto de salsicha de vitela e baked potatos, acompanhado de molho de mostarda.

Logo após:

Bierland Pale Ale, harmonizada com quiche de suculento frango finamente desfiado levado ao creme de gorgonzola.

E para finalizar, a maior surpresa da noite:

Colorado Demoiselle, harmonizada com divino mousse de chocolate meio amargo.

A Primeira Turma - Muito Obrigada a todos vocês!

Culinária Italiana - Sábado, 17 de março

Olá a todos, neste sábado teremos uma incrível aula de culinária italiana com o Chef Washington Ronda, do Restaurante Matterello, não percam, serão três pratos salgado e uma sobremesa. Tudo isso harmonizado com dois deliciosos rótulos de vinho.

Venha se deliciar com mais esta novidade da Receitaria. 

Aula Inaugural - 16 de março !!!!

Pessoal é com muito orgulho que apresento: A Aula Inaugural da Receitaria - escola gourmet.
Vai ser nesta sexta, 16 de março - NÃO PERCAM!!!

A Coxinha do MuBE

Oi pessoal, vocês conhecem o MuBE? Museu Brasileiro da Escultura. É um lugar bem legal, fica na Av. Europa, 218 ao lado do MIS (Museu da Imagem e do Som), aos que gostam de museu e arte, vale a pena conhecer.

Mas voltando a coxinha (afinal este é o título do post) ... Sei, sei, muitos devem estar lendo e se perguntando: No MuBE??? Pois é, muito inusitado mas real. Lá tem um espaço gastronômico - O Café e Restaurante do MuBE, e para mim uma das melhores coxinhas que já comi.

Convido todos a irem até lá, conheçam o espaço, experimentem a coxinha e me contem o que acharam.

Aos que se interessarem: www.mube.art.br

Abraço a todos e até a próxima.

Olá Pessoal! Tenho um link de fotos do yahoo "As comidas mais caras do mundo", achei bem legal.

http://br.noticias.yahoo.com/fotos/as-comidas-mais-caras-do-mundo-1330617261-slideshow/#crsl=%252Ffotos%252Fas-comidas-mais-caras-do-mundo-1330617261-slideshow%252Fa%25C3%25A7afr%25C3%25A3o-photo-1330616694.html

Até mais.